Archives

เอมมูร่า เซซามิน งาดา งา พืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆมากมาย

เอมมูร่า เซซามิน งาดา งา พืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆมากมาย โดยงา จะมี 2 แบบ คือ งาดา และ งาขาว นอกจากนี้ ยัง มีน้ามันงาที่นามาใช้ปรุงอาหาร เพราะมีกลิ่นหอมและกรด ไขมันที่มีประโยชน์ ทั้งนี้สารอาหารที่มีอยู่ในเมล็ดงาล้วน แต่มีประโยชน์ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน ที่มีกรดอะมิโน ที่จาเป็นต่อร่างกาย คือ กรดอะมิโนเมธิโอนีน นอกจากนี้ เรายังสกัดน้ามันจากงาออกมาได้อีกด้วย ซึ่งน้ามันที่ได้ นั้นเป็นน้ามันงาที่มีคุณสมบัติเยี่ยม คือ มีกรดไขมันชนิด ไม่อิ่มตัวสูง ทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 ที่มีคุณสมบัติช่วยลดคลอเลสเตอรอล จึงช่วยป้ องกัน หลอดเลือดแข็งตัว ป้ องกันโรคหัวใจ ทาให้ระบบหัวใจ แข็งแรง นอกจากนี้ ยังมีกรดไขมันไลโนเลอิค ที่ช่วยทาให้ ผมดกดา บารุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น2. นอกจากนี้งายังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สาคัญ โดยเฉพาะแคลเซียมที่มี มากกว่านมวัวถึง 6 เท่า มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และทองแดง และยังมากด้วยวิตามินบีชนิดต่างๆ ซึ่งดีต่อระบบประสาท ช่วยทาให้ นอนหลับ ร่างกายกระฉับกระเฉง พร้อมกันนั้นยังมีสารบารุงประสาทด้วย และ วิตามินอีเป็นตัวแอนติออกซิแดนท์ที่ช่วยต้านมะเร็ง สาหรับประโยชน์ของงาดานั้น งาดา มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sesamum orientale L. อยู่ในวงศ์ Pedaliaceae ชื่อสามัญคือ sesame มีถิ่นกาเนิดอยู่ใน ประเทศเอธิโอเปีย และถูกนาเข้าไปยังอินเดียและแพร่ต่อไปในจีน แอฟริกาเหนือ เอเซียใต้ และทวีปอเมริกา ซึ่งงาดามีประโยชน์อย่างมาก การบริโภคงาดาเป็นประจา จะช่วยให้นอนหลับ กระปรี้กระเปร่า ป้ องกันโรคเหน็บชา บารุงกระดูก ป้ องกันอาการ ท้องผูก ลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือดบรรเทาอาการริดสีดวงทวาร และช่วยบารุง รากผม เอมมูร่า เซซามิน.

เอมมูร่า เซซามิน
เอมมูร่า เซซามิน 3. ส่วนประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง คือ ถ้าใช้น้ามันงาดิบนวดตัวในตอนเช้า ก่อนอาบน้า จะช่วยปรับระบบประสาทและระดับฮอร์โมน ให้เข้าสู่สภาวะ สมดุล ช่วยคลายเครียดทาให้จิตใจสงบ และยังสามารถนาน้ามันงาดิบไปใช้ นวดตัว เพื่อขจัดอาการปวดเมื่อย คลายกล้ามเนื้อ บรรเทาอาการปวดเข่า เล็ด ขัดยอก และทาให้กล้ามเนื้อไม่เหี่ยวย่น ดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ
4. “เซซามีล” คืออะไร สารสาคัญในงาดา เซซามีล เป็นสารลิกแนน ( lignans ) ชนิดหนึ่งในงาดาซึ่งมีปริมาณ มากที่สุด สารดังกล่าวคือสารชีวโมเลกุลที่ทาหน้าที่ป้ องกันตัวเองจากศัตรูพืช รายงานวิจัยที่ผ่านมามากมายต่างค้นพบว่า สารเซซามินมีคุณสมบัติทางชีวภาพ สูงมาก สามารถสรุปได้ดังนี้ คุณประโยชน์ของ “สารเซซามิล” และแร่ธาตุสาคัญ อื่นๆ ในน้ามันงาดา 8 ประการคือ 1. ช่วยต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคข้อกระดูกอักเสบ โรคข้อ เสื่อม และอีกหลายโรคร้ายสาคัญ (Anti-inflammatory Effect)สารเซซามิน ในน้ามันงาดาช่วยยับยั้งไอแอลวันเบต้า (Interleukin-1 Beta, IL-1 Beta) ซึ่งเป็นตัวการสาคัญในการทาให้กระดูกอ่อนสลาย ลดความเสี่ยงในการ เป็นโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ โรคเบาหวาน ฯลฯ ช่วยในการกาจัด สารพิษของตับ ทาให้ตับทางานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เพราะใน น้ามันงาดายังมีวิตามินอี กรดไขมันโอเมก้า 3 ธาตุสังกะสี ทองแดง ฯลฯ ที่ ช่วยต้านการอักเสบได้ดี เอมมูร่า เซซามิน
5. 2. ช่วยต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant Effect) อันเป็นสาเหตุสาคัญของโรคร้ายและการเสื่อมของร่างกาย ด้วยในน้ามันงาดาประกอบไปด้วยสารเซซามิน วิตามินอี ธาตุสังกะสี วิตามินบี 1, 2, 3, 5, 6, 9 ทองแดง ไอโอดีน ใยอาหาร ฯลฯ ซึ่งสาคัญต่อ การช่วยต้านอนุมูลอิสระ 3. ช่วยเสริมในการทางานของวิตามินอี (Enhancement of Vitamin E) ทาให้ชะลอความชรา ไม่แก่เร็ว ไม่ป่วยเป็นโรคร้ายได้อย่างมี ประสิทธิภาพมาก เนื่องจากมีสารเซซามิน ธาตุสังกะสี ฯลฯ ที่ช่วยเสริม การทางานของวิตามินอีให้ดียิ่งขึ้น
6. 4. ลดปฏิกิริยาความเครียดระดับเซลล์ในเนื้อเยื่อต่างๆ (Effect on Hypoxic and Oxidative Stresses) ทาให้คลายเครียด นอนหลับสบาย ส่งผลให้ระบบการ ทางาน ในร่างกายดีขึ้นโดยรวม โดยสารเซซามิน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุสังกะสี แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฯลฯ ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในน้ามันงาดาจะไปช่วยคลาย ความเครียดและกระตุ้นการ ทางานในเนื้อเยื่อต่างๆ 5. ช่วยลดการดูดซึมและการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล (Reduce of Cholesterol) ช่วยลดความดันโลหิตสูงได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยป้ องกันหลอด เลือดแข็งตัว ป้ องกันโรคหัวใจ ทาให้ระบบหัวใจแข็งแรง ช่วยกระตุ้น ประสาทเรื่องการหดตัวของกล้ามเนื้อและการทางานของกล้ามเนื้อ หัวใจ ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นไปอย่างปกติ เนื่องจาก สารสาคัญใน น้ามันงาดา เช่น สารเซซามิน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และเชิงซ้อน กรด ไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันไลโนเลอิก กรดไขมันโอเ มก้า 9 ฯลฯ มีส่วนช่วยในการ สังเคราะห์คอเลสเตอรอล
7. 6. ช่วยในการเผาผลาญสลายไขมัน (Effect on Fatty Acid Oxidation) ลดความอ้วนแบบธรรมชาติ ปลอดภัย เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ให้กระชับ โดยในน้ามันงาดามีสารเซซามิน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ฯลฯ ที่ช่วยในการเผาผลาญสลายไขมัน (Fat Burn) 7. ช่วยป้ องกันการเสื่อมของเซลล์ ในระบบประสาท (Neuroprotective Effect) ทาให้สมองทางานดี ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ความจาเสื่อม เพราะมีสารสาคัญอย่างเซซามิน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฯลฯ ที่ช่วยป้ องกันการเสื่อมของระบบประสาท
8. 8. ทาให้ระดับไขมันอยู่ในสัดส่วนที่พอดี (Hypolipidemic Effect) ช่วยดูแลเกี่ยวกับเรื่องของอัตราส่วนของไขมันในร่างกาย ลดปริมาณของ คอเลสเตอรอล มีไขมันดีมากขึ้น ป้ องกันโรคหัวใจ ลดความดันโลหิตสูงได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากสาระสาคัญในน้ามันงาดา เช่น สารเซซามิน กรดไขมัน โอเมก้า 3 กรดไขมันไล โนเลอิก กรดไขมันโอเมก้า 9 ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ฯลฯ ซึ่งช่วยให้ระดับไขมัน อยู่ใน สัดส่วนที่พอดี
9. ผลการวิจัยในห้องทดลอง การวิจัยในห้องทดลองทาให้พบกลไกการทางานของสารเซซามินที่มีฤทธิ์ ต่อต้านการอักเสบได้ทุกชนิด ตั้งแต่การอักเสบของกระดูก การอักเสบของตับ ปอด และอื่นๆ จึงได้มีการต่อยอดความรู้จากเรื่องกระดูกไปสู่การศึกษาเรื่อง มะเร็ง ตับแข็ง ตับอักเสบ ปอดอักเสบ และ การติดเชื้อไวรัส H1N1 และนี่เองค่ะ ที่ทาให้โลกได้ ตระหนักถึงพลานุภาพของเซซามิน สารสกัดจากงาดาที่เปี่ยมด้วยพลังแห่งการ เยียวยาความเจ็บป่วยนานาของมนุษย์ นอกเหนือจากนี้การที่เซซามินมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ประกอบกับ ฤทธิ์ในการต่อต้านการอักเสบ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่าง มากมาย จึงสามารถนาเซซามีนไปใช้บาบัดความเจ็บป่วยได้อีกหลายโรค ซึ่งต้อง ทาการศึกษาวิจัยกันต่อไป อย่างไรก็ดี ในทางปฏิบัติได้มีการใช้เซซามินกับผู้ป่วย หลายโรคด้วยกัน ดังที่มีผู้บริโภคสารสกัดเซซามินบอกเล่าประสบการณ์มาให้ทราบ เช่น มีการใช้เซซามินกับผู้ป่วยวัณโรคกระดูกได้ผลดี หรือแม้แต่ใช้กับผู้ป่วยพาร์คินสัน ก็น่าจะช่วยบรรเทาอาการได้ เพราะเซซามินในงาดามีสรรพคุณบารุงระบบประสาท เป็นที่ประจักษ์ชัดกันมานานแล้ว
10. การทานงาดาเพื่อให้ได้สารเซซามิน ก็ต้องทานให้ถูกต้อง คือต้องทานงา ที่บดแล้ว เพราะงาที่ไม่ได้บด ยากที่จะถูกย่อยสลายได้ในทางเดินอาหาร เนื่องจาก งามีโครงสร้างที่แข็งแรงมาก ที่สาคัญก็คือต้องทาให้สุกก่อน เวลาคั่วก็ต้องระวัง ไม่ให้งาไหม้ ไม่อย่างนั้นแล้ว แทนที่จะได้ประโยชน์ก็จะได้โทษไปแทน และถ้า จะต้องเก็บงาไว้ทานนานๆ ก็ต้องเก็บไว้ไม่ให้เหม็นหืนด้วย
11. ประโยชน์ของงาดา 1. มีความสาคัญอย่างมากต่อความสมบูรณ์ของร่างกาย 2. ช่วยชะลอความแก่ คงความอ่อนเยาว์ 3. ช่วยบารุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส ชุ่มชื้น ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยแห่ง วัย 4. ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับผิวหนังของคุณ 5. ช่วยบารุงรากผมให้แข็งแรง และช่วยให้ผมดกเงางาม 6. ช่วยป้ องกันผมหงอก 7. ช่วยเพิ่มพลังงานและความแข็งแรงของร่างกาย 8. ช่วยในการเผาผลาญและสลายไขมัน ลดความอ้วน 9. ช่วยลดการดูดซึมและการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล 10. ช่วยป้ องกันหลอดเลือดแข็งตัว
12. 11. ช่วยป้ องกันการเกิดโรคหัวใจ ทาให้ระบบหัวใจแข็งแรงยิ่งขึ้น 12. มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยป้ องกันการเกิดโรคมะเร็ง 13. ช่วยลดความเครียด 14. ช่วยบารุงระบบประสาทและสมอง ป้ องกันการเสื่อมของเซลล์ในระบบ ประสาท 15. งาดามีธาตุเหล็กซึ่งช่วยบารุงโลหิต 16. ช่วยลดความดันโลหิต ขยายหลอดเลือด ป้ องกันเกล็ดเลือดที่จะเกาะตัวกัน เป็นลิ่ม 17. ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดขาว ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้กับร่างกาย 18. การรับประทานงาดาพร้อมกันถั่วจะทาให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่าง ครบถ้วน ซึ่งบางตัวเป็นกรดอะมิโนจาเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเอง ได้ 19. ช่วยให้นอนหลับสบาย ร่างกายกระปรี้กระเปร่า 20. ช่วยป้ องกันการเกิดโรคหวัด
13. 21. ช่วยป้ องกันการเกิดโรคเหน็บชา และตะคริว 22. ช่วยบารุงกระดูกและป้ องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน 23. ช่วยป้ องกันโรคท้องผูก 24. ช่วยบรรเทาอาการของโรคริดสีดวงทวาร 25. ช่วยต้านการอักเสบจากโรคข้อเสื่อม ยับยั้งการเสื่อมสลาย 26. น้ามันงาสามารถนามาใช้เป็นยานวดร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ เพื่อช่วยรักษา เส้นเอ็นอักเสบ 27. น้ามันงาช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ อาการปวดเข่า เคล็ดขัด ยอก 28. ผู้รับประทานมังสวิรัตินิยมใส่งาลงในอาหารถั่วเหลืองที่ปรุง เพื่อให้อาหารมี โปรตีนสมบูรณ์มากขึ้น 29. ประโยชน์งาดาในการนามาแปรรูปเป็นงาดาแคปซูล (ผู้รับประทานบางรายอาจมีอาการแพ้ได้ เช่น ลมพิษ ริมฝีเปลือกตาปากบวม แดง คันจมูก หายใจลาบาก ความดันโลหิตลดลงจนช็อกหมดสติ โดยอาการ เหล่านี้อาจ เกิดขั้นทันทีหลังจากรับประทาน 90 นาที)
14. คุณค่าทางโภชนาการของงาดาต่อ100กรัม • คาร์โบไฮเดรต 23.45 กรัม • พลังงาน 573 กิโลแคลอรี่ 2397 กิโลจูล • เส้นใยอาหาร 11.8 กรัม • โปรตีน 17.73 กรัม • น้า 4.69 กรัม • น้าตาล 0.30 กรัม • ไขมันรวม 49.67 กรัม • กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 18.759 กรัม • กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 21.773 กรัม • กรดไขมันอิ่มตัว 6.957 กรัม • กรดกลูตามิก 3.955 กรัม
15. • กรดแอสพาร์ติก 1.646 กรัม • เมทไธโอนีน 0.586 กรัม • ทรีโอนีน 0.736 กรัม • ซีสทีอีน 0.358 กรัม • ซีรีน 0.967 กรัม • ฟีนิลอลานีน 0.940 กรัม • อะลานีน 0.927 กรัม • อาร์จินีน 2.630 กรัม • โปรลีน 0.810 กรัม • ไกลซีน 1.215 กรัม • ฮิสทิดีน 0.522 กรัม • ทริปโตเฟน 0.388 กรัม • ไทโรซีน 0.743 กรัม
16. • วาลีน 0.990 กรัม • ไอโซลิวซีน 0.763 กรัม • ลิวซีน 1.358 กรัม • ไลซีน 0.569 กรัม • ไฟโตสเตอรอล 714 มิลลิกรัม • เบต้าแคโรทีน 5 ไมโครกรัม • วิตามินเอ 9 หน่วยสากล • วิตามินอี 0.25 มิลลิกรัม • วิตามินบี1 0.791 มิลลิกรัม • วิตามินบี2 0.247 มิลลิกรัม • วิตามินบี3 4.515 มิลลิกรัม • วิตามินบี 5 0.050 มิลลิกรัม • วิตามินบี6 0.790 มิลลิกรัม
17. • วิตามินบี9 97 ไมโครกรัม • ธาตุแคลเซียม 975 มิลลิกรัม • ธาตุเหล็ก 14.55 มิลลิกรัม • ธาตุซีลีเนียม 5.7 ไมโครกรัม • ธาตุโซเดียม 11 มิลลิกรัม • ธาตุฟอสฟอรัส 629 มิลลิกรัม • ธาตุสังกะสี 7.75 มิลลิกรัม • ธาตุโพแทสเซียม 468 มิลลิกรัม • ธาตุแมกนีเซียม 351 มิลลิกรัม • ธาตุแมงกานีส 2.460 มิลลิกรัม • ธาตุทองแดง 4.082 มิลลิกรัม
18. การรับประทานงาดาเพื่อให้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ก็คือการ รับประทานงาดาเป็นอาหาร แทนที่จะรับประทานงาดาที่เป็นสารสกัด โดยวิธีที่ดี ที่สุดก็คือการรับประทานด้วยวิธีการเคี้ยวจะได้ประโยชน์มากที่สุด แต่หากเรา นามาโรยใส่ข้าวหรือใสเครื่องดื่มในบางครั้งเราอาจจะไม่ได้เคี้ยวด้วยซ้า เอมมูร่า เซซามิน จึงทาให้ ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีเท่าที่ควรหรือดูดซึมไม่ได้เลย ซึ่งวิธีการรับประทานก็ง่ายๆ ด้วยการนางาดามาใส่กับขนมปังโฮลวีตรับประทานทุกเช้าวันละ 10 ช้อนสาหรับ ผู้สูงอายุ แต่สาหรับคนวัยทางานก็วันละ 3-4 ช้อนก็เพียงพอแล้ว หรือจะอยู่ใน รูปของน้าเต้าหู้งาดาก็ได้เช่นกัน แต่การรับประทานที่ดีนั้นควรรับประทานอย่าง เหมาะสมพร้อมรับประทานให้ครบ 5 หมู่เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่าง สูงสุดและหลากหลาย นอกจากการรับประทานแล้วสามารถนาเอาน้ามันงามา ใช้นวดทาบริเวณที่มีอาการปวดและ รักษาเส้นเอ็นที่บาดเจ็บ เพราะน้ามันงามี สรรพคุณที่ช่วยนาพาสมุนไพรชนิดอื่นๆที่ถูกนามาผสมดูดซึมเข้าไปได้ดีขึ้น
19. คุณประโยชน์หลากประการของน้ามันงาดาสกัดเย็น (Benefits of Cold Pressed Black Sesame Oil) • ลดอาการของโรคไขข้อเสื่อมและอักเสบ (Anti Arthritis) • วิตามินอีสูง ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ (High in Vitamin E) • เสริมสร้างกระดูก (Rebuild and Maintain Bone Health) • มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง (High in Good Fat to improve to HDL Level) • บารุงและขับพิษตับและไต (Nourish and Detoxify Liver and Kidneys) • ช่วยลดความดัน(Anti Hypertensions) • ลดอาการภูมิแพ้ (Anti Allergy)
20. • ป้ องกันเซลล์ลและดีเอ็นเอจาการทาลายและเสื่อมโทรม (Protect Cells and DNA from Damaging) • ต่อต้านและยับยั้งเชั้อมะเร็ง (Anti Cancer) • ล้างหลอดเลือด ลดความดันโลหิต บารุงหัวใจ (Clean Cardiovascular System to Imporve Blood Pressure and Nourish the Heart) • ช่วยป้ องกันและรักษาเบาหวาน (Prevent and Treat Diabetes Mellitus) • บารุงสมอง(Nourish and Booth Brain Functions) • เพิ่มภูมิคุ้มกันโรคไข้หวัด (Booth Immunity to Influenza) • ลดอาการปวดท้องประจาเดือน( Pre Menopausal Pain Disorder) • ลดน้าหนักด้วยการกินไขมัน(Weight Control) • เพิ่มสมรรถภาพทางเพศและบดปัญหาการมีบุตรยาก (Treat Impotent and Infertility) เอมมูร่า เซซามิน.